麥客是個古老的職業(yè)。
關(guān)中大地由于氣候差異，小麥一般從南到北，自西向東依次成熟。
所謂“三麥不如一秋長，三秋不如一麥忙”，每當(dāng)芒種開鐮，夏收小麥時，比之打仗也差不了多少。
雖說這個時候，干旱炎熱、雨水稀缺是關(guān)中氣候常態(tài)，但龍王爺也指不定會打個噴嚏。
小麥最怕雨淋，一旦被淋濕，就容易發(fā)芽或霉變。
民間有諺語：收麥如救火，龍口把糧奪。
所以關(guān)中大地每到這個時候，到處都有幫人割麥掙口嚼谷的人，謂之麥客。
以往掙不了多少錢，東家若心善，用白面饃饃盡力招待，已讓麥客們心存感激。
年景不好時，連雜糧餅子都給不了多少，工錢更是別提。
即便如此，麥客也絡(luò)繹不絕。
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