第5章夜半敲門聲
關中的美食，源遠流長。
作為幾代國都，四面八方的廚子匯聚長安，九州山珍海味齊聚，不僅種類繁多，還吃得講究。
主食除去湯餅、胡餅，還有南方傳來的青精飯，以“南燭”搗汁浸泡，九蒸九曝后，制成的青精飯米粒緊小、黑如瑿珠，能強筋益顏，久服變白。
還有團油飯，配料達十幾種。清風飯清暑生涼，玉井飯蒸藕相伴，更別提什么槐葉面冷淘、櫻桃饆饠（bìluó）。
豬羊牛馬各種牲畜，制作方式更是眼花繚亂。雖說如今京師北移，但一些個傳承卻未斷絕。
李衍前世就是個饞鬼，手藝自然不差。
如今天氣轉熱，有些吃食不適合制作，又沒有冰窖，大半扇肥豬處理起來，還是要以保存為主。
關中熏肉寒冬臘月制作最佳，現在這時候做，一個弄不好，就會生蛆發臭。
但李衍顯然有的是辦法。
豬油熬煉，一部分用于炒菜，另一部分則將大塊的五花肉油封，保存時間足夠長。
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