“爹，娘，”王明遠(yuǎn)清了清嗓子，聲音清晰而平穩(wěn)。
“我在趙夫子借給我的幾本游記雜書(shū)里，翻到一個(gè)古方子，是做‘鹵味’的。”（這當(dāng)然也是王明遠(yuǎn)胡謅的，能扯著趙夫子的大旗，相信家里人能更容易接受點(diǎn)）
“鹵味？”王金寶皺眉，對(duì)這個(gè)詞有些陌生。趙氏和大嫂也露出疑惑。
“就是……用特制的香料湯水，把肉、下水這些東西煮熟入味。”
王明遠(yuǎn)解釋道，“書(shū)上說(shuō)，這法子做出來(lái)的東西，香濃入味，久放不壞，冬日里吃著暖身子，也好下飯。
最重要的是，咱們家里現(xiàn)成的材料就能做——爹殺豬留下的豬頭、豬下水，不都能用上嗎？”
“下水？”大嫂劉氏忍不住出聲，帶著疑慮，
“那東西腥臊味重，洗都洗不干凈，鎮(zhèn)上酒樓里倒是賣(mài)鹵肉，可人家用的是正經(jīng)好肉，咱這下水……能有人要？”她擔(dān)心白費(fèi)功夫和柴火。
“是啊三郎，”王金寶也遲疑道，“咱這窮鄉(xiāng)僻壤的，誰(shuí)會(huì)花錢(qián)買(mǎi)下水鹵的玩意兒？再說(shuō)了，香料從哪里來(lái)，應(yīng)該也不便宜吧？”
王明遠(yuǎn)早有準(zhǔn)備，沉穩(wěn)答道：“大嫂，書(shū)里說(shuō)了，這鹵制的法子講究‘化腐朽為神奇’，只要香料配比得當(dāng)，處理干凈，下水也能做得比肉還香！”
“香料我去看過(guò)了，鎮(zhèn)上的藥鋪就有賣(mài)。是得花些錢(qián)，但一次買(mǎi)來(lái)能配出不少鹵水，這鹵水只要保存得當(dāng)，越用越香，叫做‘老湯’，以后每次鹵東西，添點(diǎn)水加把鹽就成，長(zhǎng)遠(yuǎn)看是劃算的。至于銷(xiāo)路……”
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