師傅已經(jīng)開(kāi)始從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人體吸收的角度來(lái)設(shè)計(jì)菜品了。
她連忙收斂心神，用力點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“師傅，我準(zhǔn)備好了，您講吧！”
“嗯?！?br>
陳鋒滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，開(kāi)始講解這道菜的核心。
“這粉肉湯，做法上有點(diǎn)類似于南方的瓦罐湯，講究一個(gè)‘慢’字?！?br>
“主要食材，就是咱們剛才處理好的牛肚，還有這個(gè)?！?br>
他指了指旁邊一碗已經(jīng)剁得極細(xì)的肉末。
“這是上好的五花豬肉，去皮之后，手工剁成肉泥?！?br>
“剁得越細(xì)越好，這樣煮出來(lái)的湯，肉的精華才能完全融入進(jìn)去?！?br>
“湯色才會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的粉色，這也是‘粉肉湯’這個(gè)名字的由來(lái)?！?br>
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