盧玉鉉在范陽時曾飲過乳酒，乳酒釀制非常簡單，早在先秦時就有塞外牧民釀造乳酒的記載，乳酒之乳并非牛乳而是馬乳，牧民將馬乳裝入馬皮所制革囊之中七八日，期間以木棍反復攪打助其乳液分離發酵，待馬乳變酸就成了乳酒，其色濁白，其味酸辣，實在算不得什么美酒，但盧玉鉉往杯中一看，頓莫賀所斟之酒卻是色玉水清，毫無渾濁之相，不由得又心生疑慮。
頓莫賀先端起一杯來飲了一個滿杯，眼睛卻看著盧玉鉉，顯是對方才盧玉鉉疑慮的回應，盧玉鉉被他這一看頗覺尷尬，佯作未見，轉過頭去。由此也可看出頓莫賀與移地健二人性格不同，移地健心直口快，性子急躁，頓莫賀卻少年老成，性格更為持重。
江朔卻不以為意，舉杯到唇邊，先覺一股奶香味撲鼻而來，其余卻無異狀，他一仰脖也飲了個滿杯，但覺這乳酒不甚烈，入口酸甜，微有辣味，甚覺可口，夜半三更本有些困頓，這乳酒入腹卻令人精神立時為之一振。
薩合蠻捻須道：“江小友，這乳酒味道如何呀？”
江朔贊道：“確是好酒，諸位大哥也請飲一杯。”
眾人見江朔這樣說，心里都道此地有兩千朔方軍在側，料這三個回紇人也不敢造次，也都舉杯飲了。蕭大有咂摸咂摸嘴道：“少主，你別說，這酒的味道還真不錯?！?br>
謝延昌道：“這酒確實有乳香，但怎是清酒，我見過回紇人販賣的乳酒都是濁酒?！?br>
薩合蠻不答，卻捻須大笑頗為得意，頓莫賀道：“謝老有所不知，這乳酒有個名兒叫“玉清酪”，乃是我師父獨門秘法所釀，尋常乳酒只是攪打馬乳而成酪，再攪打酸酪而成酒，漢稱我漠北祖先‘馬逐水草，人仰潼酪’，這‘潼酪’說的就是乳酒，既然稱‘酪’自然是就是乳白色的濁酒，不過我師父卻是以西域制蒲桃酒之法釀的乳酒?！?br>
謝延昌道：“哦，原來是以蒸釀之法所制，難怪色清。”
頓莫賀笑道：“老先生見識廣博，確是蒸釀之法，不過蒲桃酒只三蒸三釀，我師父這‘玉清酪’卻是六蒸六釀，每次蒸釀之間更以傳統之法攪打一番，因此濾得美酒色清而又不失乳香，飲之味甘卻又不失酒之醇冽?！?br>
頓莫賀見江朔年紀輕輕，別人有都稱他為少主，只道是少年公子仗著家中勢力外出遨游，真正的高手是身后這三位把頭，他見謝延昌歲數最大，便以為他才是眾人之首，因此對謝老十分客氣。
江朔聽了贊道：“原來如此，難怪要賣十貫?！?br>
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