說著先將醬汁涂抹在肉串上，再拿起薄餅，放入蔥與肉串，緊緊裹住一推，將籖子退出，只留肉、蔥在餅中，然后將面餅整個塞入口中大嚼起來，汁水立刻從他的嘴角流了下來。
江朔依樣畫葫蘆，也這樣卷了一張餅來吃，果然是從未嘗過的美味！
這時第二個矮個弟子道：“某次獻‘無心炙’。”
江朔不知道無心炙是什么，之間那人手持一個大棒，原來是一個裹滿了肉臛，矮子也是在爐上不斷轉動這“肉棒”，但他不會炎陽掌，炭火遠不如高個，因此雖然和高個同時開始炙烤，烤熟卻比高個晚了許多，那肉棒已露金黃之色，油脂不斷滲出，滴滴答答淌下來。
矮子拿出一把小刀，一旋，便是一片，片刻旋下無數銅錢大小的肉片，裝在盤中奉上，江朔吃來沒有任何醬料味道，但覺味道甘美，還隱隱有一股竹子的清香，禁不住問道：“這是什么肉？”
矮子道：“此乃彘肉臛，以竹炭炙成。”
眾人皆心中奇怪，需知唐人等閑吃不到牛肉，鹿肉不可多得，因此最喜食羊肉，而這彘是野豬土豚，最是腥臭，人多不愛食，但此“無心炙”絲毫沒有腥膻之味。
矮子解釋道：“傳說有山中老姥做彘臛，不加調味，五味不具，炙之卻鮮美異常有逾五鼎，因其‘初不加意，無心得知’故稱‘無心炙’，其實此炙所用調味料不下十數種，只是巧妙地相佐相配，每一種調料的用量不能差一絲一毫，加上清新除味的竹炭，才能恰好抵消了豬肉的腥膻味道，而不留調味的痕跡，看似無心實則有心。”
江朔心中恍然大悟，此人練的小擒拿手的功夫，自然手上極有忖量，抓調料時才能做到纖毫不差。
第三個胖子笑呵呵地道：“輪到某了，某所獻乃‘跳丸炙’。”
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