這樣的做法，莫名讓秦瑯有一種熟悉的感覺。
等到趙倩將喝飽葡萄汁的螃蟹送入蒸鍋之中，蒸熟后拿出，而后浸泡在已經(jīng)用冰塊冷卻的料汁中，秦瑯腦海中瞬間劃過一道電光，忍不住驚呼。
“熟醉？！”
“什么贖罪？你犯啥罪了？”曹東東擠了擠眼，插科打諢道。
“你空耳了。”秦瑯翻了個(gè)白眼，看著趙倩的動(dòng)作露出思索的神色。
雖然他聯(lián)想到了熟醉蟹的做法，但趙倩的做法和真正的熟醉還是有一定區(qū)別的。
首先，整個(gè)過程中趙倩用的不是酒，而是葡萄，此外趙倩給蒸熟后的螃蟹做了開殼處理，并沒有完全去殼，但是將螃蟹外殼的縫隙和連接處進(jìn)行了擴(kuò)大。
這樣的做法，是為了加速料汁深入螃蟹之中。
正常的熟醉至少需要冷藏十二個(gè)小時(shí)，但趙倩這樣的做法，最多半個(gè)小時(shí)就能夠完成入味步驟。
果然沒有出乎秦瑯的預(yù)料，等待二十分鐘后，趙倩將完全浸泡在料汁中的螃蟹撈出，放在餐盤中。
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