光是看到秦瑯的動作，場中便傳出陣陣驚呼聲。
但凡有些烹飪基礎的人都知道，除非是本身富含油脂的食材，否則任何食材在不加入食用油的情況下直接下入鍋中，很快就會粘在鍋上。
蛋黃和蛋清顯然算不上油脂豐富的食材，米飯更是絲毫沒有油脂，這樣的食材直接下入鍋中，真的不會變成不堪入目的黑暗料理嗎？
下一瞬，秦瑯用行動告訴了他們。
不會！
在精準的火候掌握和快速的翻炒動作中，金黃色的雞蛋液迅速包裹上每一粒瑩白色的大米，在大米的表面凝固成一層完美的雞蛋膜。
這便是揚州炒飯中的“金裹銀”。
“月牙白”、“碎金”、“金裹銀”，簡簡單單的雞蛋在炒制過程中形成三種狀態(tài)，賦予其不一樣的口感，這種豐富性，是獨屬于揚州炒飯的魅力。
隨著秦瑯顛動炒鍋，表面呈現(xiàn)出金色的米飯如同細碎的金沙高高顛起而后落下，高低有著超過一米的落差，但卻沒有任何一粒米飯撒落到鍋外。
第63章同時完成的美食！
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