第1章珍品烤全翅
雞全翅內部骨骼較多，整體厚度較厚，為了避免出現內部烤不熟的情況，需要提前在表面打上斜花刀，讓熱度能夠更加輕松地滲入到雞翅的內部。
同時，這也能夠讓雞翅在烤制過程中調味料加入的時候更加入味。
一把小刀在秦瑯手里好像有了靈魂，伴隨著一陣銀光閃過，每一只雞全翅上都有了深度恰好能夠隱約看到骨頭且整體美觀的花刀。
然后，就是用鐵簽穿好，放在烤架上進行烤制。
任何食物想要避免出現外焦內生的情況，要訣只有一點，那就是小火。
較低的溫度可以讓食材的外部加熱過程變得更加緩慢，從而給予足夠的溫度傳遞到內部的時間。
所以秦瑯將烤架的初始高度調得比較高，火焰的溫度傳遞到這里，已經變成了小火的程度。
隨著他的慢慢翻動，全翅表面的色澤也在緩緩從最初的白色變成微微泛黃的顏色，雞肉的香味隱隱從中散發出來，讓等著吃的大家忍不住咽了咽口水。
等到全翅表面的泛黃達到了一定程度，秦瑯慢慢將烤架的高度降低，與火焰距離的接近迅速讓全翅發出一陣“吱吱”的聲音，雞皮內蘊含的豐富油脂在陡然升高的火力下快速被逼出。
隨手一把孜然均勻撒上，原本只是隱約能夠聞到的香味，如同爆炸一般急速在山林間擴散開來。
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