用夜蘭花做出的獨特蘭茶搭配各式各樣的茶果子，簡直是一場視覺味覺的盛宴。
1500分鐘的加速浸泡很快完成，盆中的白蕓豆已經(jīng)明顯比之前圓潤了一圈，微微一搓就可以輕易地將白蕓豆的皮與肉分離開來。
將所有白蕓豆去皮，鍋中加水沒過后開火。
水開后撇去表面浮沫，而后再度讓水沸騰，在撇去浮沫，重復(fù)這個步驟的同時不斷輕壓鍋中白蕓豆。
第14章非遺美食：茶果子
等到白蕓豆被燉煮成漿液，用紗布濾去水分，在鍋中炒干至沙狀后盛出備用。
這便是制作茶果子所使用的主料：豆沙。
完成這一步后，將糯米粉、白糖和水按照1:2:2的比例混合攪拌做成“球肥”，用來增加果子粘性。
球肥用沸水煮熟后與豆沙混合攪拌均勻，加入少量麥芽糖，最后將夜蘭花攪打成漿液，加入其中。
值得一提的是，最后加入夜蘭花漿的步驟在正宗茶果子的配比之中并沒有，但秦瑯加入，是為了讓茶果子和蘭茶能夠更契合，達(dá)到“1+1＞2”的效果。
將果子皮混合攪拌均勻，如同揉面一般達(dá)到表面光滑無顆粒的程度后放在一旁靜置，秦瑯緊接著找出紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿、菠菜等各種食材。
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