“湯再好，在我看來主角依舊是白菜！”
“主次不分，同樣是大問題！”
秦瑯聞言，臉上頓時露出驚異的神色。
開水白菜的主角究竟是那碗用各種食材經過長時間熬出精華，鮮美無比的湯，還是那株白菜。
幾乎所有人在了解這道菜繁雜無比的烹飪手法后，下意識會認為是前者，但實則不然。
前世，他曾經請教過一位老資歷的國宴名廚，對方就說過和眼前這位白發老者類似的話。
開水白菜，取食材之精華溶于湯，又將湯之精華通過高溫蒸制融入到一株白菜之中，與白菜本身的清甜融合在一起，才是其最終的味道。
那一株白菜的選擇，絕不是什么白菜都可以，必須選用品質最好的黃秧白菜的白菜心方可。
在食靈世界，沒有完全一樣的白菜，但秦瑯選用食材的時候，也需要注意彼此的融合。
換句話說，用珍品雞熬湯，白菜也需要珍品級別，才能夠達到最完美的效果！
“前輩您說得對。”他誠懇地朝白發老頭微微躬身，“是我疏忽了這一點。”
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