這道偏向家常但同樣很吃火候的菜肴，想要做好可并不簡單，同樣很費功夫。
不過在品嘗過任汐做的酥香炒蟹后，秦瑯迅速放棄了這個想法。
一方面，酥香炒蟹的水平不低，香辣蟹還真不一定能夠順利拿下這場考核。
另一方面，兩者的做法有一定的相似性，都有油炸、炒制等過程，調味上也有一定的相似性，都是香料味道與蟹味的融合。
而放棄這個選項之后，秦瑯很快有了新的想法。
那就是他即將要做的這道美食。
淮揚菜經典菜品之一，蟹粉獅子頭。
“之前任秋先生介紹的時候說過，躍湖蟹的特點就是蟹肉更加鮮甜。”秦瑯將麻繩捆縛好的八兩母蟹肚皮朝上墊上姜片送入蒸鍋，“如此一來，最適合做的就是這道蟹粉獅子頭了?！?br>
取出一大塊后臀肉和一袋馬蹄，秦瑯的目光看向一旁的蛋寶，“來吧蛋寶，到你表現的時候了?！?br>
“咕嚕！”
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