她也一樣沉醉其中，等到回過神來已經晚了。
“所以，這道菜為什么要連著盤子一起丟掉？”曹東東忍不住看向秦瑯，問出了耿耿于懷的問題。
“因為烹飪要求太高了。”秦瑯啞然一笑，“絕大多數人做出這道菜，味道都會難以下咽。”
西湖醋魚的難點無非兩點，醋汁和魚。
西湖醋魚的調汁要求極為嚴苛，稍有偏差味道就會謬以千里，即便是有經驗的大廚也要在調汁過程中不斷品嘗和休整，這一點就算此刻的秦瑯也不例外。
剛才在后廚，他先后調整了三次，這才讓這道西湖醋魚在味道上達到真正的完美。
第二個難點，就是魚。
西湖醋魚的做法決定了，魚肉的腥味會被食客很清晰地品嘗到，所以去腥的步驟需要嚴謹無比，魚的選擇同樣十分重要。
好在，秦瑯用的是完全沒有腥味的全珍魚。
這種前世根本不存在，即便在食靈世界也獨一無二的珍品食材，讓秦瑯不但能夠輕易復刻出西湖醋魚最完美的味道，還能夠在此基礎上更上一層樓。
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