第24章拍案叫絕的味道
在辣辣努力的同時，秦瑯從香料柜中拿出一小包孜然，倒入一口干凈的鍋中。
作為孜然羊肉這道菜的靈魂，孜然的處理容不得半點馬虎，唯有將孜然處理好，才能夠最大程度地達到去腥增香的效果。
鍋中加入少許鹽和白芝麻，小火焙炒孜然，直到鍋中有輕微的爆破聲響起，孜然的香味也隨著熱氣傳到鼻子里，關火，用鍋的余溫繼續烘焙。
等到鍋中芝麻呈現出誘人的象牙白，倒入研缽稍做碾壓，將表面外皮碾破后盛出備用。
大火起鍋，鍋熱后無需放油，直接將腌制好的羊肉倒入鍋中，等到底部煎了約莫一分鐘，秦瑯熟練地一顛，鍋中羊肉便直接翻了個兒。
翻面后再煎兩分鐘，控掉多余的油分后重新送回鍋中快速翻炒。
一股濃郁無比的羊肉香味隨著翻炒瞬間噴涌而出，在經過兩個小時的提前腌制后，羊肉之中蘊含的異味已經幾近于無，只一瞬間便讓旁邊的蛋寶和辣辣口水直流，恨不得立刻就吃上一口。
“放心吧，待會兒有得你們吃。”
秦瑯笑著開口，往鍋中淋上少許白酒，翻炒到酒氣散去后加入蒜末、洋蔥，簡單翻拌后撒上孜然和芝麻，加上少許辣椒面，加入香菜后翻炒幾下。
香味四溢，饞哭兩只食靈的孜然羊肉，出鍋！
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