既然是皇帝安排的筵宴，那規(guī)格自然不低。
實(shí)際上在古代，君主與臣下的飲食關(guān)系是一種以上對下的關(guān)系，因此也是有很多儀制的，其表現(xiàn)形式多為君主在重大節(jié)日或者平時(shí)不定期的給予大臣們食物賞賜。
賞賜方式有兩種，一種是賜宴，君王與臣下共食共飲，更能體現(xiàn)君王寬廣博大的胸懷和與臣同樂的豪情，此舉很利于團(tuán)結(jié)群臣，緩和君臣之間的矛盾。
另一種是單純的賜食，君王在節(jié)日或者大臣生病、丁憂、考滿之期等對臣子很重要的一些日子里，賞賜臣子食物以示特別的照顧，同時(shí)彰顯了君王對大臣的體恤之情和所擁有的仁愛之心。
賜宴分為大宴、中宴、常宴三等，宴會(huì)的菜品均由光祿寺按照等級供辦，尚膳監(jiān)協(xié)辦。
正旦、冬至、萬壽節(jié)、郊祀慶成宴會(huì)屬于大宴。
皇太后壽旦、皇后令旦、東宮千秋節(jié)等屬于中宴。
立春節(jié)、元宵節(jié)、重陽節(jié)等節(jié)日期間的宴會(huì)，祭祀宴會(huì)如皇后親蠶禮后對內(nèi)命婦的賜宴、太廟享胙、社稷享胙等以及對部分官員的小型賜宴等屬于常宴。
劃分宴會(huì)等級的標(biāo)準(zhǔn)為禮樂使用方法和進(jìn)酒的數(shù)量，宴會(huì)等級越高，菜品的數(shù)量就越豐富。
大宴是等級最高的宴會(huì)。被皇帝宴請是官員們莫大的榮幸。
然而，赴皇帝宴并不像尋常人家的家宴那般，食用自由，氣氛輕松，盡賓主之歡。
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