沒有淀粉，需要特別注意不能黏在一起，力道均勻，也不能斷開。
一層層交疊重合，再用刀切成方塊狀掌心大小的面皮。
皮薄半透，能看清手心紋路便算過關。
江茉拿過調好的餡料，面皮攤在掌中，竹片在餡料一挑，塞進面皮。
邊緣疊出好看的褶皺，掌心合攏接口壓實。
一個圓鼓鼓可愛的福袋餛飩出世啦！
她動作利落，很快竹篦上就堆了好些。
鳶尾燒著熱水，迫不及待把餛飩下鍋，等餛飩包大肚圓漂在水面上，點幾次冷水。
紫菜，蝦皮，蛋皮，香菜末用作湯底配料。
盛入小餛飩，一勺鮮香濃郁、色澤金黃的雞湯如絲般傾瀉而下澆進碗中。
蝦皮和紫菜在餛飩邊輕輕打著旋，色香味俱全。
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