馬爾科斯：“因為溫度的原因，這里水稻的生長期比沿海平原要長一些，兩者光照差不多，但是這里的日溫差更大，根據我前面在遠東觀察的經驗，這樣的水稻產出的大米，口感上更加飽滿，不過東非沿海種植的是印度的長粒米，和這大湖區水稻有很大差別，印度水稻品種的口感肯定也不差，不過這完全看個人飲食習慣和愛好。”
布熱斯津請教道：“能具體一點嗎？”
馬爾科斯：“就比如中東和印度流行抓飯，而遠東則流行蒸飯，雙方在飲食上有不同的追求。”
布熱斯津：“那我是不是可以這樣理解，我們大湖區的大米更適合遠東市場，而東非沿海省份的大米更適合中東和印度市場？”
馬爾科斯：“大概是這樣的，想一想中東人和印度人用手抓食物的習慣，還是長粒米更適合，不容易粘手，而用東亞地區的稻種產出的大米，出鍋后相對水分更多，口感軟糯，但是對不用餐具的民族很不友好，而且更燙手。”
馬爾科斯作為一個東非少有的水稻農業專家，可以說只是二把刀水平，畢竟德意志在這方面確實沒有相關人才。
在東非聘用他成為水稻研究員之前，他只是東非熱帶農業研究所的一名實習生，研究方向也不是水稻，屬于半道出家。
所以，他的能力很有限，只能觀察每一種水稻品種的生長情況，總結經驗，最后把數據記錄下來，供東非政府參考。
東非王國是拿來主義，沒有研究育種以及雜交方面能力的人才，所以水稻都是引入國外那些成熟品種，然后在東非種植，最后比一比那個產量高，那個品質好，然后就在該地區大規模推廣，也算是因地制宜。
(本章完)
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