安德烈是從黑興根學校畢業的，沒有上過初中，就被派到東非來了，所以這點見識還是有的。
安德烈：“所以你們養豬都不給小豬閹割？”
尤里斯：“當然，我們歐洲沒有人這么做，難道這里面有什么講究不成？”
安德烈像尤里斯科普道：“我這樣和你說，這小豬閹割后，肉長的更快，味也不騷，要是不閹割，那產出的豬肉味可是騷哄哄的。”
尤里斯有些半信半疑道：“真的是這樣？”
安德烈：“騙你做什么，這都是前人總結出來的經驗！畢竟任何事物都有它存在的道理，只不過閹割豬的肉更美味，你們的祖先還沒有來的及發現罷了。”
尤里：“原來如此！也就是說這個被閹割的豬長大了，沒有騷味？”
歐洲人也吃豬肉，但是在養殖上并不會對豬進行閹割，這樣的豬肉味道非常濃郁，所以進行二次加工很重要，歐洲人大多是不太會處理豬肉的，一般都是用香料來掩蓋豬肉氣味。
東非雖然是香料生產國之一，但是種植面積不大，而且香料以出口為主，東非平民不需要香料這種東西，這就是恩斯特的看法。
那如何解決豬肉氣味大的問題，自然是引入劁豬匠這一職業，對小豬閹割，不過按照西方標準，劁豬匠那是妥妥的獸醫。
看著像是屠夫，實則是東非的獸醫，往那一站壯若泰山，兩個村民將一頭豬仔遞過來，他單手就將豬腿提了起來，把手里的小豬仔拿捏了。
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