第93章
黃鼬也幫忙，用嘴叼著蕨菜的芽尖往竹籃里送——它只叼最嫩的卷芽，稍微展開(kāi)點(diǎn)、泛著深綠的老芽都留在土里，怕影響餅的口感，竹籃很快就裝了小半籃，綠瑩瑩的蕨菜堆在籃里，像堆小小的綠拳頭。
中午的灶房里，蕨菜的清香混著玉米的甜香漫了出來(lái)，飄得滿院都是，連院外的麻雀都落在籬笆上，歪著頭往灶房里看。
張梅先把蕨菜放進(jìn)沸水里焯了三十秒——水是剛燒開(kāi)的，冒著白汽，焯的時(shí)候她還時(shí)不時(shí)用筷子翻一下，讓蕨菜受熱均勻，去掉澀味；
撈出來(lái)后立刻放進(jìn)涼水里過(guò)了一遍，用手輕輕擠干水分，擠的時(shí)候沒(méi)敢太用力，怕把蕨菜擠爛，然后放在案板上切成碎末，切得很細(xì)，幾乎成了綠泥。
她又從陶缸里舀出玉米面，加了點(diǎn)溫水，揉成光滑的面團(tuán)——面團(tuán)揉得軟硬適中，捏在手里能輕輕回彈，然后蓋了塊濕布醒了十分鐘，讓面粉充分吸收水分。
醒好后，她揪成一個(gè)個(gè)拳頭大的小面團(tuán)，用手掌壓成薄餅，放上蕨菜餡，還加了點(diǎn)之前曬的干蝦皮碎，像包包子似的捏緊口，再用搟面杖搟成圓餅，餅的厚度剛好，約半寸厚，不會(huì)太薄露餡，也不會(huì)太厚烙不透。
鐵鍋里刷了點(diǎn)豬油，是之前熬的，放在陶碗里保存著，刷在鍋里能讓餅皮更香脆。
張梅把餅放進(jìn)燒熱的鐵鍋里，小火慢烙，沒(méi)一會(huì)兒，餅的邊緣就漸漸變成金黃色，餅皮鼓起小泡，香味更濃了——
那香味混著蕨菜的鮮、玉米的甜和蝦皮的咸，飄到院外，黃鼬蹲在灶房門(mén)口，前爪搭在門(mén)檻上，尾巴晃個(gè)不停，鼻子一抽一抽的，眼睛直盯著鍋里的餅，嘴里還“唧唧”叫著，像是在催“快好，快好，我都等不及了”，偶爾還會(huì)用爪子扒拉一下林硯的褲腿，提醒她“該給我盛了”。
黃鼬的小碗早就被它自己叼到了灶房門(mén)口，碗是之前張梅特意找的小陶碗，邊緣有點(diǎn)小缺口，碗底還印著個(gè)模糊的小花紋，洗得干干凈凈。
張梅給它盛了塊掰開(kāi)的蕨菜餅，餅里的餡露出來(lái)，泛著鮮亮的綠，還能看見(jiàn)碎碎的蝦皮。
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