另一邊，祝明璃帶著小丫鬟們從最簡(jiǎn)單的烘焙入門，同時(shí)測(cè)試記錄最好的烘烤時(shí)間，成品太干太濕都不行。
采購的單子也得遞出去，找胡商買奶制品，南商買紫菜，還要派人與屠戶商量，是否能對(duì)公豬閹割。此時(shí)閹豬技術(shù)還未全面普及，匠人難找，全靠傳承，所以大部分豬肉都是未閹割的，腥臊難忍，再加上炒菜還沒發(fā)明，一碗蒸出來的油油水水腥肉，能流行才怪了。
不過也不是所有人都討厭豬肉，總有好這口的，所以豬肉并不難買。蘇東坡曾言“黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮?！?，實(shí)在是可惜了食材。
沒找到閹割過的公豬，那就只能好生處理豬肉，避免腥臊味兒。
比如肉松這種童年記憶，烘烤變得蓬松的同時(shí)，也能大大減少其肉腥味，即使是味蕾敏感的幼童也喜歡吃，就足以證明其魅力。雖然在后世十分常見，但據(jù)傳是清朝后期才發(fā)明出來的，祝明璃所處的這個(gè)時(shí)代更是連影子都沒有。
胡商們?cè)缫寻讶橹破吠鎯撼隽嘶?，祝明璃想要的奶油、黃油、奶酪，稍微形容一下，對(duì)方就能提供貨品。提供不出來也沒關(guān)系，祝明璃也能做，比如冷凍后率先析出的濃厚牛乳，不就是現(xiàn)代奶茶店必備的厚乳嗎？
她一頭扎進(jìn)了烘焙小作坊里，管事想要找人，往那院兒里去，準(zhǔn)能逮到人。
然后帶著一身極其濃郁的甜香離開，甜品的氣味就足夠帶給人愉悅感，這可比貴得要命的熏香好，小丫鬟們最近做的夢(mèng)都又甜又軟。
?；燠E小吃街的朋友都知道，最勾人最悠長的味道，除了油炸不停的臭豆腐就是正在烘烤的甜品店。沈府地廣，院子間隔遠(yuǎn)，即使這樣，午后在庭院散步的沈令儀也被勾過來了。
祝明璃已經(jīng)上頭了，這些時(shí)日一個(gè)接一個(gè)新品出爐，光是試品就把自己撐得要命。
“叔母？”沈令儀小心探頭。
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