第一種，是最傳統(tǒng)的“泡酒法”。
第23章窮則思變
她將品相最好的荔枝果肉，和大量的冰糖，一層一層地碼放進一個大壇子。
然后，將剛蒸餾出來，還沒加任何調(diào)味的“酒頭”，緩慢而均勻地倒進去，直到完全沒過荔枝。
“這個泡酒法，是最簡單，也是最常用的方法。”阿香邊做邊解釋道，“酒味最烈，果香也足。等上一個月，就能喝了。”
第二種，是“發(fā)酵法”。
她將荔枝肉搗碎，與碾成粉末的酒曲均勻混合，放入一個陶制的壇子里，蓋上封泥。
“這個，不用加酒，全靠荔枝本身的糖分和酒曲自然發(fā)酵。做出來的酒，度數(shù)不高，但口感最醇，最能體現(xiàn)荔枝的原味。”
她仔仔細細檢查了一下封泥，“這個一定要密封好，放在陰涼的地方，不然很容易就會發(fā)酸壞掉。”
最后一種，是荔枝糖漿。
她將其余的荔枝肉全部榨成汁。
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