姜年做的豬肉燉豆角，步驟雖然跟黃壘幾乎一模一樣。
但那做出來的感覺，卻截然不同。
拿肉來說。
黃壘在做燉豆角的時候，肉處理的十分潦草。
直接生肉下鍋，在油里稍稍炸了一會兒，就迫不及待的加水，加菜，進行悶煮。
且不說這么整，那肉里的肉腥味有沒有被祛干凈，單說肉里的油，就煸了那么一會兒，根本就沒有被煸出來多少，整體看起來都肥噠噠的，一點食欲都沒有。
姜年則彌補了這一點。
在把肉切成麻將塊，煮熟焯水，去掉腥味之后。
便從灶里面拿出來幾根柴火，弄滅，等到火降到小火之后，就涼油下入冰，慢慢翻炒。
等到色炒好，便下肉攪拌，讓每一塊肉都均勻的染上色之后，放老抽，醬油。
最后以此下入椒、八角、香葉、干辣椒、生姜等作料后，就開始煸肉。
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