“最后?！鼻噩樦噶酥缸郎系男窔?，“不要把蟹殼提前做處理，蒸熟的螃蟹直接用料汁浸泡?！?br>
“誒？”趙倩眨了眨眼，有些意外，“我特意將這一步做了優(yōu)化的?！?br>
如果直接浸泡，料汁入味需要半天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，經(jīng)過(guò)她處理蟹殼后只需要二十分鐘，不僅如此吃的時(shí)候剝殼也會(huì)變得更加簡(jiǎn)單輕松。
所以趙倩還一直對(duì)這個(gè)改進(jìn)很得意來(lái)著…
“難怪你說(shuō)味道和過(guò)去不一樣?！鼻噩樋扌Σ坏玫?fù)u搖頭，“火分文武，腌制也是同理。”
“你這樣的做法的確可以讓料汁更加快速地入味，但這種入味卻只進(jìn)入了蟹肉的表層?！?br>
“而如果繼續(xù)增加浸泡時(shí)間，表層的料汁浸泡就會(huì)過(guò)度，因?yàn)槲兜肋^(guò)重而導(dǎo)致最終的失敗?！?br>
“唯有不破壞蟹殼的縫隙和連接處，讓料汁緩慢滲透到蟹肉之中，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才能夠最終讓料汁的味道完美融入到蟹肉的每一個(gè)角落?！?br>
“有些東西，是急不來(lái)的。”
聽(tīng)到這話，趙倩面色一紅，有些懊惱地捶了捶腦袋，“看來(lái)是我自作聰明了?！?br>
“不過(guò)下一次，不會(huì)了！”
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