熟練地剪去蟹腿蟹鉗，取出其中的蟹肉放在一個小碗之中，將剩下的蟹殼放在另一個盤中，而后便是打開蟹蓋剔出蟹黃和蟹肉的過程。
不多時，蒸籠之中的螃蟹便被盡數拆好。
滿滿一碗冒尖的蟹黃和蟹肉，讓一旁全程看拆蟹看得津津有味的眾人忍不住再度咽了咽口水。
這要是上去炫一大口，那得多爽啊？
不過看到秦瑯手中那把在燈光下閃動著寒芒的剪刀，眾人還是強行按捺住了這個危險的想法。
起鍋熱油，油溫六成時，蔥切段、姜切片，一同投入熱油中炸至微微變黃后撈出。
緊接著改小火，倒入拆蟹后留下的蟹殼。
伴隨著熱油與蟹殼的接觸，鍋中的熱油在翻滾中逐漸染上了一層紅暈。
而與此同時，那油香之中似乎也融入了一股驚艷無比的蟹香味。
等到鍋中的熱油徹底化為清亮的橘紅色澤，蟹油便算是熬好了。
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