這說(shuō)明周清很可能喜歡酸甜口的食物。
這樣一來(lái)，一道最適合當(dāng)下情況的菜肴，瞬間出現(xiàn)在了秦瑯的腦海中。
蘇幫菜之中的經(jīng)典名菜，松鼠鱖魚(yú)。
確定了要做的菜，秦瑯運(yùn)刀如飛，開(kāi)始進(jìn)行烹飪前的準(zhǔn)備工作。
華國(guó)地大物博，同一道菜傳到不同地方之后，也會(huì)因地制宜，出現(xiàn)南橘北枳的情況。
常見(jiàn)的松鼠鱖魚(yú)兩種，一為元寶形，二為象形。
前者形如元寶，魚(yú)頭朝天，魚(yú)身反卷尾翹起，寓意吉祥，也是較為家常的做法。
后者則會(huì)將松鼠鱖魚(yú)擺成松鼠的模樣，活靈活現(xiàn)，更加美觀，在高級(jí)餐廳之中出現(xiàn)更多。
而秦瑯這一次的選擇，就是后者。
菜刀貼著魚(yú)脊骨橫走，他熟練地將魚(yú)身剔出主骨一分為二，剔去兩側(cè)排刺后開(kāi)始給兩半魚(yú)身打花刀。
先斜后直，可讓條狀的魚(yú)肉變得更長(zhǎng)。
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