第24章酥香滿溢
二十分鐘的等待時間很快過去。
酥皮松弛好之后，秦瑯將酥皮面團旋渦狀的兩端往后折，而后以搟面杖搟制成圓形的酥皮。
緊接著，他將之前制作好的豆沙餡與咸蛋黃的酥心包入其中，捏緊收口，變成渾圓的形狀。
做了一次示范之后，秦瑯照例將接下來的蛋黃酥交給曹東東。
一共二十個圓滾滾的蛋黃酥，每個成品都有半個拳頭大小，看上去分外喜人。
收口朝下整齊放置在烤盤上，頂部刷上蛋液，撒上一層黑芝麻，而后戳一個直達酥心的小洞。
完成最后的處理后，秦瑯將烤盤放入烤箱。
“上火230℃，下火170℃，20分鐘。”
看著曹東東飛速記錄，秦瑯放心地點了點頭。
烤箱溫度時間可控，在掌控火候方面對初學者更加友好，這也是他覺得曹東東適合做點心的原因。
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