第64章宮保雞丁
“沒什么，隨便問問。”
對上蛋寶疑惑的表情，秦瑯笑了笑。
關于宮保雞丁是魯菜還是川菜，一直以來爭議不斷，對宮保雞丁要不要加黃瓜，前世也是各有說辭。
但前世仔細研究兩種做法后，秦瑯更偏向選擇的還是不加黃瓜的宮保雞丁。
這和做法的正宗與否無關，而是因為黃瓜在翻炒的過程中會吐水，降低宮保雞丁本身的荔枝味。
這樣一來，宮保雞丁在味道上便會遜色幾分。
取來一個小碗，秦瑯熟練地加入白糖、香醋、鹽、醬油和干豆粉，最后加入少許水，攪拌均勻。
一份稍后烹飪宮保雞丁需要用到的料汁調好，秦瑯緊接著開始宮保雞丁的另一靈魂，花生米的制作。
對一份合格的宮保雞丁來說，雞丁的Q彈入味、大蔥的爽脆和花生米的酥香，缺一不可。
連珍品雞肉都用上了，秦瑯自然不希望在其他方面馬虎。
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