“的確。”這一次，周清倒是和付行意見相同，“牛腩脂肪豐富而軟嫩，但口感上會少一些嚼勁。”
“牛筋沒有太多脂肪，但嚼勁十足。”
“兩者混合在一起成串，牛腩的脂肪就會隨著烤制被激發，包裹在牛筋上，讓牛筋的味道更豐富。”
“而牛筋和牛腩不一樣的口感交織在一起，也讓肉串有了兩種不同口感的彼此銜接。”
“我倒是沒有你們食薦者這么厲害的舌頭。”趙川哈哈一笑，也湊了過來，“但這牛筋連我這口老牙都能嚼得動，實在是我吃過最好吃的牛筋。”
“爺爺，這個我知道。”趙倩嘻嘻一笑，“秦瑯烤之前，牛筋是專門燉煮了幾個小時的，他說考慮到會有老人，所以特意把牛筋做成這種口感呢！”
要問趙倩為什么知道，因為這活兒就是她干的！
“外表焦脆、內里卻軟糯彈牙的牛筋，秦瑯小子做菜永遠能給我帶來驚喜。”周清呵呵一笑。
第68章牛肉的狂歡！
此刻，他又回想起秦瑯曾經告訴過他的“適客”境界，根據食客的不同需求來選擇和調整烹飪方式。
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