秦瑯思索片刻，找來小碗，“兩勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺蒜粉、小半勺白胡椒粉。”
“攪拌均勻。”快速完成攪拌后，秦瑯將裝有腌料的小碗放在一旁，將鍋中的鴨胸肉夾出。
此刻鴨肉依舊是生的，但鴨皮這一面已經呈現出微微焦黃的色澤，表面泛著油光，看上去十分誘人。
“用廚房紙擦去表面鴨肉表面多余的油脂。”秦瑯一邊說一邊做，“然后將腌料均勻涂抹在鴨肉兩面。”
“給鴨胸肉做個按摩，冰箱冷藏半小時。”
等秦瑯將腌制好的鴨胸肉放入冰箱，憋著一肚子問題的鄭康這才開口，“老師，要放這么多腌料？”
“腌料的作用是給鴨肉去腥增香，同時提供一個底味，這樣最終成品的鴨肉味道會更豐富。”
“再好的肉也會有腥膻味，不過是多少的問題，處理腥膻味，是葷菜的關鍵。”
鄭康恍然，“難怪我做出來的菜總有一股去不掉的味道，我都放了那么多芝士還是蓋不住。”
秦瑯啞然一笑，將另一塊鴨胸肉遞給鄭康。
“等的時間，你按照我剛才的步驟做一遍。”
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