第57章意外的線索
“首先，我們用淀粉在鴨胸肉上均勻地拍打一層，確保每一個角落都包裹上淀粉。”
秦瑯邊說邊做。
“打一個雞蛋，攪勻后的雞蛋液涂在淀粉上。”
“雞蛋液？”正在記筆記的鄭康忍不住開口。
“沒錯。”秦瑯點(diǎn)點(diǎn)頭，“雞蛋液能夠初步浸潤淀粉，讓淀粉形成一個更加致密的底殼，還能夠作為粘合劑，粘住最外層。”
“更重要的是，它還有增香的效果。”
“算得上一舉三得。”
鄭康若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，“所以最外層是？”
“面包糠和堅(jiān)果碎。”
秦瑯用刷滿蛋液的鴨胸肉在兩者的混合碎中一滾，用手壓實(shí)之后，表面便多了一層淺黃色的外衣。
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