此刻杜子巖的烹飪還未結(jié)束，但他們已經(jīng)能夠想象到，最終的成品會(huì)是何等的驚艷了！
就連一旁觀看的秦瑯，眼中也浮現(xiàn)出思索神色。
類似的切法在中餐之中同樣存在，不過不是切龍蝦，而是切五花肉。
杜子巖的這種切法，不僅僅是好看那么簡單，切得很薄的蝦肉卷成花朵的模樣，可以令其在烹飪過程中快速達(dá)到均勻的熟度。
這一點(diǎn)，很重要。
因?yàn)檎淦肪_麗龍蝦，是海鮮！
許多海鮮食材甚至能夠做成刺身直接生吃，從而盡可能保留其鮮甜的味道口感，龍蝦雖然不必如此，但烹飪的時(shí)間也不宜過長，否則味道大打折扣。
但珍品綺麗龍蝦還有另一個(gè)特點(diǎn)，那就是大。
第71章鎏金龍蝦盞
大的食材，如果不盡可能增大受熱面積，在烹飪的過程中必然出現(xiàn)受熱不均勻的情況。
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