開火，平底鍋中加入適量清水。
在水微開的時候將剛才處理好的牛柳下入鍋中滑散，讓每一小塊彼此分開，同時使其初步燙熟。
在這個過程中，牛肉的顏色從原本的暗紅色逐漸變淺，表面在燈光的照射下折射出瑩潤的光芒，僅僅從視覺上便能直觀地感受到其驚人的軟嫩。
更有鮮香的牛肉味隨著受熱激發出來，裹挾在熱氣之中升騰而起，逐漸在廚房內滿溢。
將已經滑散的牛肉撈出，而后將平底鍋洗凈。
鍋中加入之前調好的淀粉水，等到水分逐漸蒸發糊化之后，在淀粉水上倒入雞蛋液，而后在上面鋪上剛才撈出的牛肉。
“滋~”
伴隨著一陣輕響，逐漸有蛋香味混合著牛肉的鮮香味，隨著受熱從鍋中冒出。
秦瑯的表情越發鄭重起來。
因為接下來的步驟，是滑蛋牛柳的靈魂。
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