想要讓做出來(lái)的滑蛋牛柳足夠嫩滑，火候的掌控至關(guān)重要。
想到剛才白發(fā)老者對(duì)楊華那道素炒韭菜火候方面的批評(píng)，此刻秦瑯已經(jīng)精神緊繃到了極致。
他可不想也被這么罵一次。
平底鍋抬起緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)淀粉水的導(dǎo)熱，將蛋液和牛肉滑熟。
當(dāng)?shù)讓拥牡耙簭氐资焱笩o(wú)法再滑動(dòng)后，第一時(shí)間用筷子撥開(kāi)底層蛋液，讓其均勻受熱。
隨著時(shí)間的推移，蛋香味和牛肉香味在廚房?jī)?nèi)徹底滿溢，久久無(wú)法散去。
那是一種純粹的香味，沒(méi)有太多的調(diào)味料點(diǎn)綴，卻足以勾動(dòng)食欲。
第50章滑蛋牛柳
撒上蔥花，出鍋。
將做好的滑蛋牛柳分裝好放入能夠保持菜品狀態(tài)的餐車(chē)之中，秦瑯抬頭看了一眼時(shí)間。
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