再就打水來洗干凈，冬日的井水是帶著溫度的，是以并不刺骨，要注重洗干凈魚身上的粘液和肚腹內的黑膜，再放到竹架上微微晾到不滴水即可，魚肉仍然保持濕潤的狀態。
今年也同往年一樣，腌兩樣口味的魚，一種純香料加鹽來腌制，口味較隨和，老少皆宜。另一種則多放些花椒茱萸，口味更加刺激，一小塊魚就夠吃一頓飯。
因著不是用來做買賣，只是自家吃，魚的個頭大小不一，品種更是五花八門，最多的則是鯉魚。
新鮮鯉魚雖被詬病土腥味重，但用來做臘魚別具風味，尤其是一兩斤左右的鯉魚，最是得宜。
等魚抹完腌料，腌過一夜脫水，第二日便逐個用草繩穿起掛到屋檐下受日月風干，講究些的人家還會不厭其煩地用長度合適的竹節撐起魚腹，以保證形狀同樣漂亮。
家里的數百斤魚料理完，已經是深夜，秦香蓮又去煮夜宵給大家吃，用那多到吃不完的魚雜煮了鍋酸麻口味的，因時候不早了，味道調得克制極了，但即便如此，還是很好吃。
吃過這頓，胃中暖暖地睡去。
待到再睜眼，又是忙碌的一天，今天不僅要曬魚，還要去看田櫻桃家殺年豬的熱鬧，說是受邀去幫忙但他們家似乎也幫不到什么，都沒殺過豬。
秦家莊養豬的人家不多，一是豬味確實是格外難聞，二是家里人口不多，豬肉價始終趕不上羊，更比不上雞鴨鵝會下蛋，魚隨時又能吃上，一年到頭又累又難增添什么收入。
田櫻桃是家里人多，女人更多，細心干凈，占盡優勢，才養了不少的豬，年年村里人都訂她家的豬做臘肉。
田櫻桃更是有個殺豬佬兒子，那殺豬佬自己雖沒兒子，可他大女兒也是體格健壯，一身的好力氣，神色之間頗肖似她父，動起刀子半點不含糊。
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