第84章舉棋不定
秦香蓮便將用新鮮樹枝熏肉的法子講了出來，松柏樹枝最優(yōu)，不僅有特殊的松柏香氣，耐燃耐生煙，且成品外觀通常金黃油亮，最是誘人。
其次則是果木一類，譬如桔柚樹枝，燃燒后有清新果香，與臘肉肉香混合，別有一番風(fēng)味。
又因如今家家更愛養(yǎng)羊，羊肉則更適合用硬木來熏，煙味更重，與羊肉特有的腥膻味更相配。但過猶不及，有時(shí)為避免煙味過重，也會(huì)搭配松柏樹枝與果木來熏。
至于更昂貴的比如用米用糖來熏的做法，秦香蓮則并未提及。
秦香蓮指著田櫻桃家不遠(yuǎn)處的竹林與金銀花叢：“竹葉與金銀花也可以用來熏制，其余草藥之類也可以。藥性是否沖突可以問秦小叔，或者干脆請(qǐng)他幫忙配一副適合熏肉的方子。”
只是這樣的法子，多少也有些奢侈，黃氏目前也并不想麻煩小叔，草草聽罷沒往心里去。
黃氏只琢磨著，秦香蓮前面所說的步驟與她腌臘肉沒有什么不同，唯一就是這后頭的熏制，她多少有些拿不準(zhǔn)：“新鮮樹枝點(diǎn)不起來，要起煙下頭得放些稻麥高粱皮等谷物殼引火，這些家里豬愛吃都有，且我缸里也有腌了幾日預(yù)備著曬出來的臘肉，倒可以現(xiàn)場(chǎng)試試。”
見黃氏躍躍欲試，陳老娘立刻攔住：“我孫媳婦手藝肯定成，但煙熏火燎的味道你若吃不慣，豈不是糟蹋你一缸子好肉，不成不成！”
昨日做臘魚，秦香蓮就提了嘴熏魚的事，只數(shù)量太多大家都太累，并不想又去多這遭麻煩，便說來年提前準(zhǔn)備，再做熏魚。
這回在田櫻桃這，秦香蓮舊話重提，陳老娘也是擔(dān)心，這可不比自己家，做成了還好，萬一不成，那可不好，丟人不說，說不定還得賠錢。
陳老娘不許秦香蓮攬這活兒。
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