但是實(shí)際上菜譜的實(shí)踐操作性以及普適性卻沒辦法做到很好的統(tǒng)一，有的菜譜寫得很是詳細(xì)，對(duì)于一道菜當(dāng)中，所能用到的每一樣食材，每一樣調(diào)料都寫好重量，以方便學(xué)習(xí)者在操作當(dāng)中的規(guī)范性。
但是呢，還有一些菜譜是沒有這么詳細(xì)的。比如一道菜所用到的食材、調(diào)料，都只是大致地給你一個(gè)說法。
好比是“少許鹽、料酒適量”。
很顯然秦莞手里的這本菜譜就是后者。
“不要加番茄醬，你不習(xí)慣那味道。”秦莞吃薯?xiàng)l都是不蘸番茄醬的，顯然又在照搬菜譜。
為了方便秦莞操作，吳楚之直接報(bào)旋鈕度數(shù)……“把蛋液加進(jìn)去，火頭調(diào)整到70度。”
吳楚之看了看糖罐勺子大小，“加三分之一平勺糖，快速翻炒。”
看著火候，過了半分鐘，“可以關(guān)火起鍋了。”
秦莞乖巧的一一照做，只是心里好奇吳楚之為啥這么熟練。
把菜端出來，秦莞做了一道回鍋肉、一道番茄炒蛋，一道小白菜湯。
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