與此同時，夏沐開始準備鯽魚湯。
她拿起木棍，一棍結束了鯽魚的小命，隨后拿起菜刀，熟練地刮去魚鱗。
刀刃在魚身上輕快地滑動，發出沙沙的聲響，魚鱗紛紛掉落。
隨后，她將魚腹剖開，掏出內臟，仔細清理干凈魚腹內的黑膜，這黑膜若不清除，會使魚湯帶有腥味。
把處理好的鯽魚洗干凈，夏沐用廚房紙將魚身上多余的水分吸干。
起鍋燒油，隨著油溫升高，花生油緩緩冒出一陣白煙。
眼看油溫已經足夠，夏沐將鯽魚輕輕放入鍋中，魚身剛接觸鍋底，便發出一陣“滋滋”的聲音。
很多人煎魚的時候，要么就弄得油花四濺，要么就是把魚煎得破破爛爛的。
出現這些原因也很簡單，魚身上有水，另外油溫不夠，翻面太早。
煎魚的時候，必須用高溫的熱油，將魚皮定型，這樣煎出來的魚才會更加完美。
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